Kategorie: Kochkunstgeschichte

Nicht die Bohne wert ? – Rezept für einen Riesenbohnensalat

  Rezept für einen Riesenbohnensalat mit getrockneten Tomaten und Speckchips: 1 Dose Riesenbohnen (oder über Nacht eingeweichte Bohnen, die dann in Wasser gekocht werden)  1 Dose Cannelinibohnen getrocknete Tomaten eingeweicht in warmem Wasser klein geschnittener Räucherspeck guter Qualität alle weiteren Zutaten sind wahrscheinlich variabel… Die eingeweichten…

Kochkunstgeschichte Teil 2 : Antike Genüsse

Wenn wir morgen ein lukullisches – dekadentes, völlendes und erotisches – Gelehrtenmahl abhalten wollten, wie lang wäre wohl unsere antike Einkaufsliste geworden? Man würde riesige Platten benötigen, um ein trojanisches Schwein zu servieren, gefüllt mit Würsten und anderen Leckereien, einen Brunnen, aus dem Wein fließen…

Eat Art Ausstellung in Stuttgart

“Die Küche nicht nur als Labor, sondern als kreativer und sozialer Produktionsort (…)” “Vom Essen in der Kunst” heißt die neue Ausstellung in Stuttgart, die von dort vom 18. September 2010 bis 9. Januar 2011 zu sehen sein wird. Sie entstand in enger Zusammenarbeit mit…

Kochkunstgeschichte Teil 1

Die Geschichte der Kochkunst und das Thema Essen in der Kunst Von den ersten Anfängen der Menschheit – Vom Fressen zum Essen Schon seid einer Weile beschäftigt mich die Geschichte der Kochkunst – also die Geschichte einer Art zu Kochen, die über die normale Nahrungsaufnahme…